Цветная капуста в духовке
Известный писатель Марк Твен называл её обычной капустой с высшим образованием.
Аминокислот в цветной капусте практически столько же, сколько в мясе и рыбе, поэтому из неё и получаются такие вкусные и питательные блюда.
Запеканка из цветной капусты в сметанном соусе
1 кочан цветной капусты (или брокколи);
200 гр. твердого сыра;
400 гр. сметаны;
1 пучок зелени;
специи по вкусу (куркума, перец, асафетида, кориандр, кумин);
соль;
Капусту разделить на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде пару минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг.
Тем временем приготовить соус-заправку: тщательно смешать теплую сметану со специями и солью. Добавить в сметану тертый сыр и хорошо перемешать.
Хорошо смазать форму для запекания сливочным маслом.
Смешать капусту с соусом и выложить в форму. Если соуса получится много - это даже лучше - вылейте его сверху капусты.
Поставить форму в разогретую 180 С духовку и запекать 8-10 минут. При подаче украсить свежей зеленью.